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Himalaya karela bitter melon

د.م.273


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Description

Au moins trois groupes différents de constituants du melon amer ont été signalés comme ayant des avantages pour maintenir une glycémie normale. Ceux-ci comprennent un mélange de saponines stéroïdiennes appelées charantine, de peptides de type insuline et d’alcaloïdes.

Karela contient également de la gurmarine, un polypeptide considéré comme similaire à l’insuline bovine, qui a été démontré dans des études expérimentales pour obtenir un effet de régulation du sucre positif en supprimant la réponse neurale aux stimuli du goût sucré. En fait, le nom Gurmarin vient du mot hindi indien “Gurmar” qui signifie “éliminateur de sucre”

Le fruit de Karela est régulièrement utilisé dans l’alimentation indienne. Le melon amer est riche en fer et contient deux fois le bêta-carotène du brocoli, deux fois le calcium des épinards, deux fois le potassium des bananes et contient des vitamines C et B 1 à 3, du phosphore et de bonnes fibres alimentaires.

On pense qu’il est bon pour le foie et il a été prouvé par des scientifiques occidentaux qu’il contient de l’insuline. À ce jour, au moins 32 constituants actifs ont été identifiés dans le melon amer, dont le bêta-sitostérol-d-glucoside, la citrulline, le GABA, la lutéine, le lycopène et la zéaxanthine. L’analyse nutritionnelle révèle que le melon amer est également riche en potassium, calcium, fer, bêta-carotène, vitamines B1, B2, B3 et C.

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